|
|
Saltimbocca Van Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kipfilets, zout, peper, 8 mooie plakken parmaham, 16 salieblaadjes, 40 gr boter, 2 eetl balsamicoazijn.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kipfilets dwars op de draad in 4 schuine plakken snijden en bestrooien met zout en peper. Plakken ham halveren. Ham op plakjes kipfilets leggen, hierop salieblaadje met cocktailprikker schuin vaststeken. In grote koekepan boter verhitten. Saltimbocca van kip met belegde kant naar beneden ca 1,5 minuten bakken, daarna keren en in ca 5 minuten verder gaarbakken. Saltimbocca uit de pan nemen, boter uit de pan en pan blussen met azijn en 2 eetl water. Aanbaksels losroeren. Saltimbocca op borden leggen en balsomicojus eromheen sprenkelen.
|
|
|